レンジで簡単✿エリンギの塩麹豚巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩麹と酒を混ぜたものを、豚肉に軽く揉みこむように絡ませて１０分置く

   

2. 2 エリンギは長い物は半分に切り、縦に４つ割り。小さい物は１.5cm角くらいを目安ににお肉の枚数分切る

   

3. 3 1のお肉を広げて上面だけ胡椒を軽く振る。エリンギを手前に置き巻きつけたら巻き終わりを下にして深めの耐熱皿に並べる

   

4. 4 大葉を入れる場合は、大葉の裏側を上にしてその上にエリンギを置いて巻く（私は大葉入りのほうが好き❤）

   

5. 5 ラップをかけてレンジ500Wで加熱（4分前後が目安。スチームケースでも）
   加熱ムラにならないよう2回に分けて加熱する

   

6. 6 今回は水菜の上に蒸し汁ごと盛り付け☆軽くポン酢か麺つゆをかけて熱々をどうぞ！(ポン酢に柚子胡椒を溶いたものがオススメ）

   

7. 7 長ネギの斜め細切りを敷き、巻いたお肉を乗せてラップをかけて加熱すると、塩麹と豚の旨みがしみ込んでネギも美味しく頂けます

   

8. 8 ※使用する塩麹によって塩分が違います。しょっぱい場合は修正が難かしくなるので初めは大さじ1でお試し下さいね