博多雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリには塩を振っておき、
   しばらくしてからお湯をかけ
   湯霜にする。※くさみを抜く

2. 2

   出汁に塩と薄口醤油で味をつけ人参、大根、カツオ菜の芯、鶏肉を茹でる。

3. 3

   焼いた餅を別鍋で茹でる。カツオ菜も軽く茹で、餅を乗せる。

4. 4

   椀に餅、ブリを並べ汁を注ぎ完成。