簡単！梅干しの漬け方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水につけてあく抜きした後、爪楊枝でヘタを取る。

2. 2

   砂糖と塩をビニール袋に入れて混ぜておく。

3. 3

   梅の水気をふき取って、２のビニール袋に入れてまんべんなくまぶす

4. 4

   ３のビニール袋の空気をなるべく抜いて閉じる。
   重しをつかわないので、きつめの密閉容器に入れる。野菜室に保管。

5. 5

   1ヶ月以上すると梅酢も上がってしっかりつかる。
   三日くらい天気のよくなりそうな日までそのまま野菜室で保管。

6. 6

   ざるなどに重ならないようにならべて、三日三晩天日に干す。ビニール袋に残っている梅酢も天日に干す。
   ※梅酢の液にもどしても戻さなくてもOK。お好みで保存してください。

7. 7

   干す前と干した後の色の変化
   を７と８で写真に紹介します。
   ☆干す前☆

8. 8

   干すと色が変化します。
   ☆干した後☆