簡単！梅干しの漬け方 レシピ・作り方
材料（数人分）
- 青梅(熟したもの） １ｋｇ
- 塩 １８０ｇ
- 砂糖(今回はてんさい糖を使いました) ４０ｇ
- ☆密閉容器(2リットルのタッパー)
- ☆ビニール袋（ジッパー付きビニール袋)
- ☆つまようじ
作り方
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1
水につけてあく抜きした後、爪楊枝でヘタを取る。
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2
砂糖と塩をビニール袋に入れて混ぜておく。
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3
梅の水気をふき取って、２のビニール袋に入れてまんべんなくまぶす
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4
３のビニール袋の空気をなるべく抜いて閉じる。
重しをつかわないので、きつめの密閉容器に入れる。野菜室に保管。
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5
1ヶ月以上すると梅酢も上がってしっかりつかる。
三日くらい天気のよくなりそうな日までそのまま野菜室で保管。
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6
ざるなどに重ならないようにならべて、三日三晩天日に干す。ビニール袋に残っている梅酢も天日に干す。
※梅酢の液にもどしても戻さなくてもOK。お好みで保存してください。
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7
干す前と干した後の色の変化
を７と８で写真に紹介します。
☆干す前☆
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8
干すと色が変化します。
☆干した後☆
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- カテゴリ
- その他の食材
- 料理名
- 梅干し
ＡＮＮＪＹＵ
いつも作っているものを紹介していきます。
いつも目分量で作っているので、今回はかりながらレシピをUPしていきます。
調味料の分量とかもっと工夫しておいしいものが出来たら変更していく予定です。
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密閉容器はなるべくキツキツの方が梅酢が上がりやすいです。