ビーフンで！野菜たっぷり簡単春巻き レシピ・作り方

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こぐま母
子供が大好きな春巻きをもっと手軽に作れるように、ビーフンを使って作ってみました！簡単ですよ～！
みんながつくった数 2件

材料（10本人分）

豚肉
２００ｇくらい
ビーフン(味つき）
１袋
たまねぎ
１個
にんじん
１本
キャベツ
２，３枚
しいたけ
３枚
青ねぎ
３本
塩コショウ
少々
水
３５０ｃｃ
◎味覇
小さじ１／２
◎オイスターソース
小さじ１弱
◎片栗粉
小さじ１～２
◎水
大さじ１
春巻きの皮
１０枚

作り方

  1. 1
    豚肉は１口大に切る。
    野菜もマッチ棒大に切る。
    しいたけは縮むので、２，３ｍｍ幅にスライスする。
    ◎はさっと混ぜておく。
  2. 2
    豚肉に塩こしょうを振り、①の野菜とフライパンでいためる。
  3. 3
    ②の火が通ったら、ビーフンを手で砕きながら入れてから、水を入れ、蓋をして３分煮る。
  4. 4
    ビーフンが柔らかくなったら、◎を入れ、よくかき混ぜる。
    とろみはきつめのほうが包みやすいです。
  5. 5
    粗熱が取れたら、春巻きの皮に包み、高温の油でかりっと揚げる。
    具を包む前に１０等分にしておくと、具だけ残ったりしないのでいいですよ～。
    酢醤油やポン酢、からしをつけてどうぞ！
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

④で、野菜の水分やビーフンの種類によって水分量が変わってきます。具材の高さの半分位の水が残っていれば調度いいですが、水分が残っていないようなら水を足して調節してください。逆に水が多いようなら少し煮詰めてください。

きっかけ

最近ビーフンをたくさんもらったのでアレンジに。ビーフンは下茹で無しでいいので節水にも！

公開日：2011/05/01
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関連情報

カテゴリ
その他の揚げ物春巻き
料理名
春巻き

このレシピを作ったユーザ

こぐま母 料理が上手くなりたい２児の母です。 簡単で節約が出来るような料理を作っていきたいと思っています♪ よろしくお願いしま～す！

つくったよレポート（ 1 件）

2012/02/27 20:00
とても簡単で、味付けも家族みんな美味しいと言ってくれました！有難うございます＼(^o^)／
ひかるママ★0220
ご家族のみなさんのお口に合って良かったです～(*^^)v 簡単ですよね～(*^_^*) 作っていただいてありがとうございました！レポ感謝です☆☆

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