野菜たっぷり！ヘルシーなのにガッツリな春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨は茹でてざるにあげ、冷水で洗って３～４センチくらいの長さに切っておく。

2. 2

   豚肉は粗めのみじん切りにする。
   人参はマッチ棒位に切る。
   ねぎは３ｍｍくらいの斜め切りにする。
   ほうれん草は茎は細かく葉は千切りにする。
   しいたけも２ｍｍくらいの薄切りにする。

3. 3

   塩コショウを振った豚肉をごま油で炒め、火がほぼ通ったらもやし以外の野菜を入れてよく炒める。

4. 4

   炒まったら、もやしと春雨を入れて軽くいためる。
   ◎を入れ、全体に絡む様に混ぜる。

5. 5

   ④に大さじ３の水と混ぜた片栗粉を加え、よく混ぜる。
   固まらないように手早く混ぜてください。
   全体が馴染んだら火を止め、冷ます。

6. 6

   あんは硬めになるようにすると、揚げたときに爆発しにくくなります。

7. 7

   ⑤が冷めたら、１０等分にして春巻きの皮で包んで、高めの中温の油で揚げる。
   巻き終わりを小麦粉を溶いた水を塗って止めると、しっかり止まってカリッと揚がります。

8. 8

   そのままでもおいしいですが、酢醤油やからしを付けて食べてもおいしいです。