にしんそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニシンの甘露煮は食べやすい大きさに切る。
   きゅうりは細切りにして冷やしておく。

2. 2

   白髪ネギを作る。長ネギは長さを半分に切って切り込みを入れて開く。内側の薄皮を剥がして細かい細切りにし、冷水に放す。

3. 3

   めんつゆ（市販品）好みの濃さに整え冷やしておく。

4. 4

   そうめんを茹でる。茹で上がったらざるにあげ、流水で両手で揉むようにして洗う。

5. 5

   そうめんの水気を切り、皿に盛る。ニシンときゅうりを盛りつけ、めんつゆをまわしかける。水気を切った白髪ネギをふんわりと乗せ、好みで山椒七味を振って供する。