サバの香草焼き&トマトとエリンギのガリバタソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバの切り身の表裏に塩胡椒する。フライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、サバの切り身を並べて中火で熱する。

2. 2

   サバの切り身の片面に焼き目がついたら裏返し、ドライバジルを振りかける。

3. 3

   バジルの香りを逃さないように蓋をして蒸らす。サバの切り身の両面に焼き目がついたら、皿に盛り付ける。

4. 4

   エリンギを薄切りにして、フライパンで炒める。市販のガーリックバターソース大さじ1（バターとにんにくチューブで代用してもOK）を加えて更に炒める。

5. 5

   ドライオレガノをふりかけて軽く絡める。

6. 6

   くし切りにしたトマトを加えて、軽く火を通す。火を止めて、器に盛り付ける。

7. 7

   香ばしいハーブで青魚の臭み軽減。脂がのったサバ！とろけるエリンギ！甘酸っぱいトマト！ガーリックバターの風味！