舞茸は、食べごたえが残るように大きめにちぎるのがおすすめ。盛り付けには工夫の余地あり、ソースにナッツを入れて絡めてから、器に盛ったパスタにかけたほうが見栄えするかも。
パスタ専門店で食べたきのことナッツのパスタにアイディアをもらって。豆乳とチーズを使ってクリームパスタにしました。ごま油とごまを使って香ばしさをプラス。玉ねぎでかさ増ししましたが、たっぷりのキノコで作っても◎
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