捨てないで！大根の葉の出汁びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の葉を食べやすい大きさに切る。

2. 2

   小鍋に水300mlを入れ、粉末和風だし、醤油小さじ1、酒小さじ1、みりん小さじ2を入れ、煮立たせる。

3. 3

   冷凍油揚げ、大根の葉の順に入れて、中火で5分ほど煮る。油揚げがしっかり解凍されて柔らかくなり、大根の葉がくたっとしたら火を止める。

4. 4

   完成！できたてで、温かいまま食べてもよし。冷ましてから冷蔵庫で保存して、常備菜としてもよし。3日ほどで食べきって。

5. 5

   【アレンジ案】茶碗にごはんと盛りつけて、温かいお茶を足して、お茶漬けのように食べてもよし。大根の葉のほのかな渋みと和風だしの優しい味わい。梅干しと合わせても美味。