簡単美味しい！ふわふわ卵焼きの鰻丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍うなぎの場合、真空パックのまま、流水で解凍する。

2. 2

   〜蒲焼きタレを作る〜
   鍋に○みりんと○酒を入れ、火にかけてアルコール分をとばし、○砂糖と○醤油を加え沸騰したら、弱火にして、少しトロッとしたら火を止める。

3. 3

   ボウルに●を入れ混ぜておく。サラダ油を塗った耐熱深皿に、卵液半量を入れ、ふんわりラップをしてレンジで加熱(600w１分)
   残りの卵液も同様に深皿に入れ加熱し、２枚作る。

4. 4

   サラダ油に塗ったフライパンに、半分に切ったうなぎの皮面を下にしてのせる。

5. 5

   酒をふりかけ、蓋をして弱火で４分ほど蒸し焼きにする。

6. 6

   丼にごはんを入れ、うなぎをのせ、蒲焼きタレを回しかける。

7. 7

   その上に卵焼きをのせる。
   
   お好みで、山椒をふって召し上がってください。

8. 8

   山椒が苦手なら、青しその千切りをのせるのも美味しいです。