簡単美味しい！ふわふわ卵焼きの鰻丼レシピ・作り方

Name: 簡単美味しい！ふわふわ卵焼きの鰻丼
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: うなぎの蒲焼き 1尾(150〜180g); 酒(蒸し焼き分) 小さじ1/2; ●卵Ｌ玉 2個; ●マヨネーズ 小さじ2; ●白だし(四倍濃縮) 小さじ1; ●水 小さじ2; サラダ油(皿に塗る分) 小さじ1/2; 耐熱深皿 2個; ごはん 2杯分; ○醤油 35cc; ○みりん 30cc; ○酒 10cc; ○砂糖 25cc; 粉山椒(お好みで) 少々; 青しそ(お好みで) 1枚; サラダ油(うなぎを焼く分) 小さじ1

約15分
2,000円前後

ほっこり⭐︎小町

アツアツふわふわの卵焼きを鰻の上にのせた丼、
鰻が蒸らされて柔らか美味しい〜
土用にどうぞ！

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材料（2人分）

うなぎの蒲焼き 1尾(150〜180g)
酒(蒸し焼き分) 小さじ1/2
●卵Ｌ玉 2個
●マヨネーズ小さじ2
●白だし(四倍濃縮) 小さじ1
●水小さじ2
サラダ油(皿に塗る分) 小さじ1/2
耐熱深皿 2個
ごはん 2杯分
○醤油 35cc
○みりん 30cc
○酒 10cc
○砂糖 25cc
粉山椒(お好みで) 少々
青しそ(お好みで) 1枚
サラダ油(うなぎを焼く分) 小さじ1

作り方

1 冷凍うなぎの場合、真空パックのまま、流水で解凍する。
2 〜蒲焼きタレを作る〜
鍋に○みりんと○酒を入れ、火にかけてアルコール分をとばし、○砂糖と○醤油を加え沸騰したら、弱火にして、少しトロッとしたら火を止める。
3 ボウルに●を入れ混ぜておく。サラダ油を塗った耐熱深皿に、卵液半量を入れ、ふんわりラップをしてレンジで加熱(600w１分)
残りの卵液も同様に深皿に入れ加熱し、２枚作る。
4 サラダ油に塗ったフライパンに、半分に切ったうなぎの皮面を下にしてのせる。
5 酒をふりかけ、蓋をして弱火で４分ほど蒸し焼きにする。
6 丼にごはんを入れ、うなぎをのせ、蒲焼きタレを回しかける。
7 その上に卵焼きをのせる。

お好みで、山椒をふって召し上がってください。
8 山椒が苦手なら、青しその千切りをのせるのも美味しいです。