在宅ランチ♫ホタテとエシャレットのオイルパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋にお湯を沸かす
   
   エシャレットは実の部分を縦に4等分に
   にんにくは薄切りに
   ホタテは一口大に切る
   貝ひもがある場合は一緒に入れてOK

2. 2

   お湯が沸いたら塩を入れてパスタを茹で始める
   茹で時間は標準マイナス1分

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火に掛け、香りがしっかり立ったら鷹の爪も入れる

4. 4

   火を少し強めてホタテを入れ、全体に軽く火が通ったらエシャレットも入れて炒める

5. 5

   更にパスタの茹で汁を60cc分とオリーブオイル大匙0.5を加え弱めの中火でしっかりと混ぜ合わせ乳化させる

6. 6

   パスタがマイナス1分で茹で上がったらしっかり水気を切り5に加えて、塩で味を整えながら全体にソースが絡む様に炒め合わせて出来上がり