失敗しない*苦くない柚子ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子を半分に切り絞る。この時に種は必ず取っておく。(種はお茶ﾊﾟｯｸに)皮についてる白い部分を徹底的にスプーン等を使って取り除き(苦味の元)太めの千切りに切る。

   

2. 2 切った柚子の皮を水から入れて沸騰させ3分ほどでゆでこぼす。この作業を三回繰り返します。その時に出た灰汁はこまめに取り除いてください。

   

3. 3 柚子の絞り汁に種と砂糖半分(300g)をいれ弱火でかき混ぜながら約15分ほど煮込みます。

   

4. 4 その後…種パックを取り除き、残りの砂糖を加え(味をみて増やしたり減らしたりしてください)約15分ほどかき混ぜながら煮込みます。出来上がりの目安はジャムより緩めのトロっと感です。
5. 5 煮沸した瓶に熱いうちにジャムをいれ、瓶を逆さまにして冷まします。(ジャムを長持ちさせるコツ)

   

6. 6 早速…柚子ジャムトーストでいただきました(^-^)/