鶏ひき肉と冬瓜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は皮を剥いて種とワタを取り除き、2㎝大に切る。薄揚げは熱湯をかけ、油抜きする。半分に切った後、幅1.5㎝に切る。えのきは石付きを取り除き、1/3の長さに切り分けほぐしておく。

2. 2

   熱した鍋にサラダ油を引く。鶏ひき肉を菜箸でパラパラにほぐしながら中火で炒める。

3. 3

   鶏ひき肉に火が通ったら、冬瓜、薄揚げ、えのきを入れ、水、かつお顆粒だしを入れ、蓋をして強火にかける。
   沸騰したらあくをすくい、火を中火に落として7～8分煮る。

4. 4

   すり下ろした生姜と、＊の調味料を加え、5分煮る。

5. 5

   器に盛り、小口切りした小ネギをのせる。