バター不使用！オイルとメレンゲで軽やかココアケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉、ココア、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
   
   卵は卵白と卵黄に分けておく。
2. 2 ボウルに卵黄と砂糖を半分入れて、泡立て器ですり混ぜる。
   
   白っぽくなったらひまわり油を加えて、泡立て器ですり混ぜる。
3. 3 2に牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
   
   ※牛乳を一気に入れると分離するので注意。
4. 4 3にふるった粉を少しずつ加えながら、ヘラで切り混ぜる。
   
   ※泡立て器で混ぜると生地が重く固くなる。
5. 5 別のボウルで卵白を泡立て器で5分立てくらいまで泡立てる。
   
   砂糖の残り半分を加え、更にツヤが出てツノが立つまで泡立てる。
6. 6 4に5を加え、ヘラでさっくり混ぜる。
   
   ※泡をつぶさないように手早く、均一に混ざるようにする。
7. 7 オーブンを210℃で予熱し始める。
   
   6の生地をマフィン型に7割程度注いで天板に並べる。
   
   天板ごと軽くテーブルなどに打ち付けて生地を均一にならす。
8. 8 予熱が完了したら設定温度を180度に下げ、20分焼く。
   
   ※オーブンの扉を開けると温度が下がるので焼きたい温度より2、30度上げて予熱する。
9. 9 竹串を刺して、生地がついてこなければ完成♪
   
   生地がついてくる場合は3分ずつ焼き時間を追加して様子を見てください。
   ※マフィン型の大きさによって火の通りが変わります。