【簡単酒肴・燻製肉】鶏むねのジャーキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉の皮を剥ぎ取り、薄切りにします。
   塩、酒、粒胡椒を混ぜ合わせて、鶏むね肉とニンニクを2日間漬け込みます。

2. 2

   鶏むね肉をキッチンペーパーで拭き取ります。
   中華鍋にアルミホイルを敷き、スモークチップを入れます。
   網などを使ってチップに肉が触れないように入れて、1時期燻します。

3. 3

   燻し上がった肉を干物作り用の網に入れ、1日以上、陰干しします。
   好みの固さまで乾燥したら、完成です。