【牛バラ塊】牛ばら肉のシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バラ肉を4等分して、タコ糸で縛ります。
   圧力鍋にバラ肉を入れ、皮を剥いた玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ニンニク、ローリエを入れます。
   かぶる程度に水⁽分量外⁾を入れます。

2. 2

   水から具材を加熱します。
   沸騰前後ぐらいからアクが出てくるので、アクがでなくなるまで掬い取って下さい。

3. 3

   アクを取り切れたら、圧力鍋に蓋をして加圧します。
   20分ほど圧力をかけたら、圧力が落ち切るまで静置します。

4. 4

   バラ肉を取り出してタコ糸を外します。
   野菜は漉しとって野菜のうまみをスープにすべて溶け込ませます。

5. 5

   フライパンにバラ肉、スープ⁽(400cc)を入れ、温めます。
   温まったらハインツのデミグラスソース缶を入れて一煮立ちさせます。

6. 6

   皿に盛りつけて完成です。
   パンと一緒に召し上がって下さい。
   全粒粉のパンなどおすすめです。