米なすの田楽 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすを輪切りにし、格子状に切れ目を裏表入れる。
   水にさらしてあく抜きをする。

2. 2

   フライパンに油を熱し、1のなすの水気をよく拭き両面じっくり焼く。

3. 3

   2をしている間に鍋に味噌・酒・砂糖・みりんを入れ、混ぜながら弱火で照りがでるまで煮詰める。

4. 4

   なすを皿に盛り、3の味噌を乗せ、煎り胡麻をふり、出来上がり。