レバーとハツの赤ワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーとハツをそれぞれ半分の大きさに切る。余分な脂と筋も取り除く。

2. 2

   水につけながら流水でよく洗う。
   
   ※ドロっとした血の固まりが取れます。ハツは管に結構詰まってるのでよく洗い流して下さい。
   ※3〜4回洗ったら臭みは全くありません。

3. 3

   鍋に玉ねぎを一番下に置いて、すべての材料を入れる。

4. 4

   沸騰するまで中火で煮る。
   沸騰したらアクが溜まってくるので取り除く。
   煮汁が具材ぐらいになるまで弱火で煮る。
   
   ※蓋はいりません