＊鰯ソテー夏野菜ソース＊ レシピ・作り方

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ママきゅみっきー
シンプルですが、美味しいです。

材料（２人分）

鰯
２尾
茄子
大１本
トマト
中１個
アスパラ
２～３本
生バジル（なければドライバジルでも）
適宜
☆塩・こしょう
適宜
☆オリーブオイル
大さじ２
☆しょうゆ
小さじ１
☆（あれば）イタリアンパセリ
適宜
☆おろしにんにく
小さじ１
白ワイン
大さじ２
塩・こしょう
適宜

作り方

  1. 1
    鰯は手開きにして骨を抜く。☆の調味料をまぶし１５分ほど置く。茄子は乱切りにし水につけアクを抜く。トマトはざく切りにしアスパラはガクを取って下半分の皮をピーラーでむいておく。
  2. 2
    鰯を焼く。その間に野菜を炒める。多めのオリーブオイル（分量外）で茄子を炒める。しんなりしたらアスパラ、トマトと白ワインを加えてバジルをちぎって加える。軽く塩こしょうをふる。
  3. 3
    鰯の上に野菜ソースを盛りつける。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

茄子は素揚げしておいても良いです。野菜は、ズッキーニやオクラなどアレンジしてください。

きっかけ

鰯をちょっとオシャレに料理してみました！白ワインにピッタリ♪

公開日：2011/07/09
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関連情報

カテゴリ
いわし
料理名
鰯のソテー

このレシピを作ったユーザ

ママきゅみっきー 簡単で美味しく、少しオシャレに見えるお料理作りを目指しています。お野菜がたくさん食べられるように工夫しています。中学生の娘に作るお弁当を載せたブログhttp://ameblo.jp/kukukoko-777/も綴っています。

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