ベイリーフをいれると風味が増します。ほかのシチューはうちでは野菜はころころやロケット型にするのですが、アイリッシュ・シチューは厚めのスライスなのだそうです。野菜が早く煮えますね。スライスなので煮崩れしやすいので弱火で煮ます。
シチュー用にカットされたラムがめずらしく手に入ったので、アイリッシュシチューを作ろうと思ったのですが、家にあったし、彩りになるしで、つい、にんじんを入れてしまいました。
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