紫花豆の煮豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆を洗って大き目のボールで、たっぷりの水に一晩つけておきます。
   最低12時間くらいはつけたほうが良いでしょう。

2. 2

   圧力鍋に豆と豆が十分に被る水を入れて、煮ます。
   水は多めが良いです。
   圧がかかり始めて、10分～15分加圧します。火を止めて、ピンが下がるのを待ちます。

3. 3

   注意１
   豆の大きさ硬さで時間は変わりますので、慣れるまでは短めの時間で一度様子を見る事をお勧めします。

4. 4

   豆が柔らかくなったら、砂糖と薄口醤油を加えて、弱火で煮ます。
   注意２
   可圧ではなく普通に煮てください。

5. 5

   豆がつぶれないように5分～15分くらい煮ます。
   注意３
   慣れるまでは様子を見ながら煮てください。