鉄フライパンで鉄分補給❢黒毛和牛とキャベツ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 【まずは調理の前に鉄のフライパンの焦げつきを防ぐために油返しをする】
   鉄のフライパンを中火で３分加熱する。（柳宗理の鉄フライパン使用）

   

2. 2 フライパンに１００ccくらいの油（分量外）を入れて全体に油がなじむようにフライパンを優しく傾ける。（火力は中火のまま）
3. 3 油から煙が出てきたら火を止めて油をオイルポットなどに戻す。
4. 4 黒毛和牛を並べて両面焼く。（フライパンに油がなじんでいるので油はひかなくてOK）
5. 5 両面焼いたらいったん肉を取りだす。
6. 6 キャベツを食べやすい大きさに切り手順５のフライパンに入れて炒める。
7. 7 お好みの柔らかさまで炒めたら取りだしておいた肉を戻して塩・ブラックペッパーを振る。
8. 8 火を止めてプレートに盛りつけ●ステーキソースをかける。
9. 9 ※調理したあとの鉄のフライパンは温かいうちに洗剤をつけずお湯とスポンジやブラシなどで洗い、乾かした後に薄く油を塗ってくださいね♬