☆ゴーヤときゅうりのもずく入り酢の物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦に二等分し種を取り、薄切りにする。ザルに取り水洗いし、小さじ1程度の塩をまぶし苦味をとる。きゅうりも薄切りにし、軽く塩をまぶしておく。
   小花麩はぬるま湯で戻しておく。

2. 2

   大葉を洗い、細切りにして水にさらしアク抜きをする。
   分量の砂糖、穀物酢、かんたん酢をよく混ぜ、大葉の細切りを入れる。

3. 3

   1のゴーヤの塩を軽く水で流し両手で絞り、2の混ぜた酢へ入れる。きゅうり、小花麩も絞り酢へ入れる。
   もずく酢を入れ、全体的に混ぜたら出来上がり。