カリッほく甘塩っぱさが癖になる歯につかない大学芋風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは両端を切り捨て、乱切りにする。

2. 2

   ボウルに1を入れ、浸かるくらいの水(分量外)を加えて、3分程浸けておく。

3. 3

   ザルにあげ、水気を切る。

4. 4

   耐熱容器に3を入れ、底から1センチくらいの水(分量外)を加え、ラップをし、500Wの電子レンジで5分程黄色くなるまで加熱する。

5. 5

   小鍋に※印の材料を入れ、弱めの中火にかけ、混ぜながら、周りが沸々して来たら、火を止める。

6. 6

   4を電子レンジから取り出し、さつまいもをザルにあげて、水気を切る。

7. 7

   玉子焼き器や小さめのフライパンに底から5ミリ位の量のサラダ油(分量外)を加える。

8. 8

   6をキッチンペーパーで水分を拭きながら7に並べる。

9. 9

   蓋をし、少し弱めの中火で加熱する。

10. 10

    時々蓋を開けてひっくり返し、満遍なく焼き色を付ける。
    ※蓋に付いた水分が油に落ちるとはねるので、注意して開けて下さい。

11. 11

    全体的にカリッとしたら、火を止める。

12. 12

    5を弱火にかけ、沸々して来たら、11を加え、さつまいも全体に絡ませ、火を止める。

13. 13

    適量を器に盛り、黒いりごまを適量かけて、出来上がり。