手作りは楽しい♪ナスとピーマンのオランダ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスのへたを切り取り、縦に6等分に切る。
   包丁で皮に斜め筋をつける。
   水にさらしてアクを取る。
   ピーマンは縦4等分に切り、ワタと種を取る。

2. 2

   鍋に◎を入れてひと煮立ちさせる。
   ボールに水（分量外）を入れておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。
   ナスとピーマンを色付くまで揚げ、水にさらして周りの油を取り、キッチンペーパーで水気を取る。

4. 4

   2の鍋に揚げたナス・ピーマンを加えて、落し蓋をして弱火で5分位煮て、そのまま冷ます。

5. 5

   器に盛り漬け汁をかけ、しょうがチューブとアサツキを上に乗せる。