わらびのあく抜きのしかた レシピ・作り方
材料（２～人分）
- わらび １袋
- 水 1000cc～2000cc
- 重曹 小１～２
作り方
- 1 わらびの根元の硬い部分は切り落としておく。
- 2 わらびを流水で洗う。
- 3 鍋に水を入れて沸騰させ、沸騰してきたら重曹とわらびを入れて１０秒ほど茹でる。
-
4
半日くらいそのまま放置したら水を捨ててさっと洗い、新しい水の中にわらびを浸ける。
- 5 すぐに使わないときは毎日水を替えながら保存容器で冷蔵保存し、３～４日を目安に食べる。
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