白葱ときのこの酒粕汁（肉なしバージョン） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白葱は斜めに輪切りに、牛蒡はささがきにする。

2. 2

   エノキタケ・舞茸は石づきを取り、食べやすい大きさにわける。

3. 3

   鍋に（綺麗に拭いた）昆布と水を入れてしばらく浸けておく。（３０分くらい）
   ※水だしの場合は一晩浸けておいてくださいね♪

4. 4

   手順３を中火で火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。

5. 5

   白葱・エノキタケ・舞茸・牛蒡を入れて具材が柔らかくなるまで煮込む。

6. 6

   具材が柔らかくなったら、酒粕・ウェイパー・味噌を入れる。

7. 7

   仕上げに、☆小葱・七味唐辛子を加える。