カツオのタタキ レシピ・作り方
材料（1人分）
- カツオ 半身
- 塩 適量
作り方
-
1
カツオは中骨をとり、腹骨を鋤いておく
中骨に沿って、半分に切っておく
塩を全体的に振っておく -
2
バーナーに火を付けるかカツオにフォークをさして、コンロで焼いていく
全体的に焼き目をつけたら５分ほど休ませる
氷水にカツオを一瞬落として、すぐに取り出しリードペーパーで拭き取る - 3 一口サイズに切って器に盛り付けて完成
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