ふわふわ鶏だんごの茸たっぷりお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水1.5Lを乾燥しいたけに加えて戻す。充分戻ったら、戻し汁は鍋に移し、しいたけは軸をとって細切りにしておく。

2. 2

   九条ねぎ、舞茸、豆苗、大根の葉を一口サイズにカットしておく。

3. 3

   ボウルに鶏もも挽肉、2の九条ネギ、豆腐を加えて良く混ぜておく。

4. 4

   3を良く混ぜて写真のようになったらOK

5. 5

   1の戻し汁を入れた鍋を沸騰させ、そこへ和風だしの素、酒、みりん、塩、醤油を加える。

6. 6

   5に1のしいたけ、2の舞茸、豆苗、大根の葉を加え、一煮立ちさせる。そこへ4をスプーンでボール状に丸めながら少しずつ加え、中火でじっくりと火を通す。鶏だんごが浮いてきたら弱火にする。

7. 7

   5分ほど弱火で煮たら完成。