舞茸とブロッコリーの茎の胡麻和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーの茎部分の、外皮を厚めに剥く。

2. 2

   1を細切りにする。

3. 3

   舞茸、パプリカを細切りにしておく。

4. 4

   ＜調味液の作り方＞
   みりん、料理酒を鍋に入れて、加熱してアルコール分を飛ばし、火を止めて醤油を加えて冷ます。（レシピの分量で作り置きし、小分けで使ってもＯＫ。冷蔵庫で１週間保存可）

5. 5

   熱したフライパンにごま油を加え、そこへ3の舞茸を加えて軽く焦げ目がつくまで炒める。

6. 6

   5に、2のブロッコリーの茎とパプリカを加え、しんなりするまで炒め、最後に炒った胡麻と、4の調味液を加えて和えれば完成。