エビチリです☆少し甘め♪優しい辛味ピリッ！がウチ味 レシピ・作り方

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ゆんゆんゅん
ケチャップベースに、ほんのり辛みを効かせた、頂きやすいお味です。片栗粉をまとった茹でえびは柔らかく、とろみも絡みもいい感じになります♪♪

材料（４人分）

むきえび
15～20匹分位
片栗粉＋酒(下処理用)
大１＋大１
＊酒
大１
＊味塩胡椒
３振り
＊ごま油
ひとたらし
片栗粉(衣用)
大１
葱を微塵切り
15cm分
大蒜チューブ
１cm位
ごま油
小２
☆ケチャップ
大３
☆砂糖
大１
☆鶏がらスープの素
大半分
☆豆板醤
小１～
☆水
大４
水溶き片栗粉(必要なら)
少々

作り方

  1. 1
    えびは、背を開いてわたを取る。片栗粉+酒で、優しくよく揉み洗いし、水洗いして、水気をよく拭く(下処理)。＊を揉み込み、暫くおく。水気を切り、片栗粉(衣用)をまぶす。
  2. 2
    えびを、熱湯で茹で、赤くなればザルにあけ、水気を切る。中華鍋に、ごま油・大蒜・ねぎを入れ、弱火強で炒める。香りが立てば、えびを入れて全体に絡める。
  3. 3
    中火強にし、☆を入れ、沸騰すれば１分位よく炒め絡める。(必要なら水溶き片栗粉を入れて)とろみがつけば、盛り付けて出来上がり☆
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

＊えびは下処理が命！格段に出来が変わるので、ここだけはぜひしっかり！ね。あと茹で過ぎないように。固くなります×××。 ＊冷凍えびでもOKです☆ ＊辛味は抑えめです。豆板醤の量でお好みに加減してね☆

きっかけ

おウチで、いっぱい！のエビチリを頂いてみたかった♪♪ので☆

公開日：2017/01/15
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関連情報

カテゴリ
むきえびエビチリ
料理名
エビチリ

このレシピを作ったユーザ

ゆんゆんゅん わたしの愛する人たちのためにまいにち作ってきた ウチのお味のお料理レシピです そしていつか まいにちごはんを食べて大きくなった むすめ達への指南書にもなりますように☆

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