揚げさばの甘酢ねぎ和えです☆白飯にもお酒にも合う♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊をよく混ぜておく(タレ)。
   鯖は、一口大の削ぎ切りにする。ビニール袋に、下味用の醤油・酒・生姜と、鯖を入れて優しく馴染ませる。袋の空気を抜いて縛る。

2. 2

   そのまま30分以上漬けおく(調理時間外)。軽く水気を切る。別袋に片栗粉を入れる。鯖を２～３個ずつ入れ、粉をまぶしたらバットに並べ、暫くおいて馴染ませる。

3. 3

   揚げ油170度で、カリッと揚げる。(４～５分位)。油をきった熱々の鯖をバットに並べ、タレをかけて優しく絡める。盛り付けて出来上がり☆