紅天(紅生姜の天ぷら)です☆クセになる酸っぱ辛さ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊を、菜箸４本で突くように混ぜる。必要なら水を足して、もったりするくらいにする(衣)。

2. 2

   揚げ油180度。紅生姜を一枚ずつ衣にくぐらせ、もったり纏わせたら、１分目安で、衣がサクリとするまで揚げる。

3. 3

   油をよく切り、ペーパーに乗せ、余分な油を吸わせる。盛り付けて暫くおく。色味が馴染んでしんなりすれば出来上がり☆

4. 4

   簡易紅生姜レシピ：
   新生姜をよく洗い、３～４mmにスライスし、半日位、天日干しする。梅酢にひたひたに漬け、ピンクに色付けば出来上がり☆

5. 5

   お料理アレンジ：
   余った卵白は、少し泡立てて、沸騰させた鶏や和風のだしスープに入れ、小口ねぎをかけて汁物♪にしても☆