砂肝のアヒージョです☆コリコリでやわやわな砂肝を♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝は半分に切り、銀皮を剥く。ぷっくりしてる側に、浅く３～５本くらい切れ目を入れる。いもは皮付きのまま、一口小の角切り。

2. 2

   厚手鍋に、オリーブオイルと、よく水気を拭いた＊を入れ、オイルを絡める。蓋をして中火弱で加熱。ふつふつしてくれば弱火にして煮る(８〜10分目安)。

3. 3

   いもが柔くなれば、椎茸を入れ１分加熱する。塩で味を整え、耐熱皿に盛り付ける。パセリと胡椒を振り、パンを添えて出来上がり☆