さつまいものごまコロッケです☆さっくり♪ほっこり♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは柔く茹でる。ザルにあけ、皮を取り除き、熱いうちに＊を入れ、マッシュしながら混ぜる。温かいうちに俵型に成形し、ラップをして冷蔵庫でしっかり冷やす(調理時間外)。

2. 2

   HMと黄身＋牛乳で、ドロッとしたバッター液を作る。炒りごまは、指で軽くすり潰しパン粉と混ぜる。よく冷やしたさつまいもに、バッター液をまぶし、パン粉を付けたら、暫くおく。

3. 3

   刷毛でバッター液を塗り、もう一度パン粉を付ける(衣の２度付け)。暫くおく。衣がしっかりした感じになれば、170度強の油で２分位、こんがりカリッと揚げる。出来上がり☆

4. 4

   お料理アレンジ：
   中にクリームチーズを入れても。甘いおいもに、クリチの酸味がぴったり☆

5. 5

   素材アレンジ：
   さつまいもを、南瓜4分の1個分に変え、茹で、皮ごとマッシュして作ると、かぼちゃコロッケに☆