イカナゴの釜揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカナゴを水で軽く洗う。

2. 2

   お湯をわかし、３％程度の濃度になるように塩を入れる。

3. 3

   イカナゴを少量ずつ入れ、浮いてきたものを網ですくってザルにあげる。（すぐに型くずれするので慎重に！）

4. 4

   ザルで大凡水が切れたらペーパータオルの上に広げて、水気を取る。