ヴィーガン・アップルストゥーセルケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 りんごは4等分に切り5mm幅にスライスする。メープルシロップ、レモン汁を鍋に入れ、水分がなくなるまで煮詰める。

   

2. 2 【クランブル】を作る。★の強力粉、くるみをボールに入れ、なたね油を回し入れ、フォークでサラサラの状態までよく混ぜ合わせる。
3. 3 メープルシロップも入れて混ぜ、まとめる。ラップをして冷蔵庫に入れておく。

   

4. 4 【スポンジ】を作る。◎をボールに入れ、泡だて器でよく混ぜておく。

   

5. 5 ●を別のボールに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
   ※この時、油とメープルをしっかり混ぜて乳化させてから、ミルクを数回に分けて入れます。

   

6. 6 ④と⑤をゴムベラで切るように混ぜ、型に流し込む。10cmくらい上から型をポンとテーブルに落とし、空気を抜く。

   

7. 7 ⑥の上に①のりんごを散らす。
   ※ここでシナモンパウダーを振りかけると美味しいです。

   

8. 8 ⑦の上に②の冷蔵庫で冷やしておいたクランブルを乗せる。

   

9. 9 180度のオーブンで40～50分ほど焼く。（途中焦げそうならホイルをかぶせる）竹串をさしてみて何もついてこなければできあがり。

   

10. 10 ※⑦の行程で、りんごの代わりに、冷凍ミックスベリーをそのまま乗せても美味しいです。
    私はこちらのベリーバージョンの方が好きです。

    

11. 11 お好みで、粉砂糖をふりかけて。

    

12. 12 丸型で焼いても美味しくできますよ。