トルコのクレープ☆ギョズレメ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パン生地を作る。すべての材料をボールに入れ、最初はフォークで、まとまってきたら手でこねるように混ぜる。
   ※水分は少しずつ足して、耳たぶより柔らかいくらいの固さにしてください☆
2. 2 ひとつにまとめ、周りに油少量（分量外）をぬって、ボールに入れ、ラップをして30分以上室温においておく。

   

3. 3 中身の具を作る。じゃがいもは１㎝角に、たまねぎはみじん切りにする。
4. 4 フライパンに油をあたため、クミンシード→唐辛子の順で、弱火で熱する。香りがしてきたら、玉ねぎを加え、透き通ってきたらじゃがいもも入れ、じっくり炒める。
5. 5 トマトペーストを入れて全体になじませ、その他の調味料で味付け、水を１/２カップほど加え、ふたをして、じゃがいもが柔らかくなるまで中火で煮る。
6. 6 じゃがいもが柔らかくなったら、ふたをあけ、味を見て足りないようなら塩で調整する。
   ※味付けは、濃いめが美味しいです。

   

7. 7 火を止め、ボールに移し、スプーンの背でじゃがいもをつぶすように混ぜる。
   ※よくマッシュすると美味しいです。

   

8. 8 置いておいた②の生地を6等分にし、打ち粉をつけながらめん棒で長方形にのばす。
   中央に⑦の具を広げ、周りの部分に水をつける。
   ※生地は1㎜位に、なるべく薄く伸ばすと美味しいです。

   

9. 9 ４すみの生地を折り返し、たたむ。手のひらで少し押さえて、平らに形を整える。
   ※生地は多少破れてしまってもOKです。

   

10. 10 油をしいたフライパンで両面中火でふたをしながら焼き、こんがり焼き色がついたらできあがり。

    

11. 11 焼く前に、タッパなどに入れて、冷凍しておくのもおすすめ☆解凍したら、同じように焼くだけ。
    ※冷凍するときは、オーブンペーパーをしいて重ねると、くっつかずうまくできます。

    

12. 12 今回、約10㎝×10㎝のサイズのものが６個できました。お好みで数をへらし、ひとつひとつのサイズを大きくしてもいいです☆