チョコとラズベリーのムースケーキ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆みそは少し豆乳を入れて混ぜ、溶かしておく。
   ★の粉類はふるっておく。
   型に油をぬるか、クッキングシートを敷いておく。

2. 2

   【スポンジケーキ】を作る。
   ★の粉類をボールに入れ、泡だて器でよく混ぜておく。

3. 3

   ◎の液体類を別のボールに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
   ※油とメープルシロップをよく混ぜたら、豆乳は2～3回に分けて混ぜながら加えます。

4. 4

   ②の粉類のボールに、③の液体類を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。型に流し込み、型をそっと揺らし、表面を平らにする。１８０℃に温めたオーブンで約１５分ほど焼く。

5. 5

   竹串をさして、何もついてこなかったら、オーブンから取り出し、冷ましておく。

6. 6

   【チョコムース】を作る。※鍋は底に角のない鍋が適しています。
   
   すべての材料を鍋に入れ、泡だて器でしっかり混ぜながら、強火で加熱する。沸騰後弱火で１～２分加熱し、火を止める。

7. 7

   ⑥の祖熱が取れたら、⑤のスポンジケーキの上に流し込む。型をそっとゆらし、表面を平らにする。冷蔵庫に入れ、ムースが完全に固まるまで、１時間ほど冷やす。

8. 8

   【ラズベリーソース】を作る。
   ラズベリーはフードプロセッサー又はミキサーでつぶしておく。
   （種が気になるなら、ざるでこし、種を取ってもいいです。）

9. 9

   リンゴジュースと寒天粉を小さい鍋に入れ、混ぜながら加熱する。
   沸騰後弱火で１～２分加熱し、ラズベリーを加え、しっかり混ぜたら、火を止める。

10. 10

    ⑨のラズベリーソースの祖熱が取れたら、⑦のムースの上に流し込み、型をそっと揺らし、表面を平らにする。好みでスライスしたいちごを飾る。（いちご以外でも、他の果物でもOKです）

11. 11

    ソースが固まるまで、冷蔵庫で30分ほど冷やしてできあがり。
    12等分にカットして、いただきます♡型からするっと抜けますよ。