九条ネギと揚げ茄子のたいたん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は乱切りにして水にさらし、水分を切る。
   九条ネギも乱切りにする。

2. 2

   茄子を180度の揚げ油で２～３分素揚げする。

3. 3

   だしに醤油、みりんをいれわかし、ネギを２～３分煮る。

4. 4

   ③に②の茄子を入れ、２分ほど中火で煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。