キノコカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シメジは石づきを取って個房に分ける。エリンギは輪切り。ニンジンは皮をむいて摩り下ろす。

2. 2

   鍋に油を熱し、牛肉をいため、色が変わったらきのこ類を加える。キノコがしんなりしてきたら醤油で下味をつける。

3. 3

   水とニンジンを入れて中火で１０分ほど煮る。途中灰汁を丁寧に取る。

4. 4

   いったん火を止めてルーを溶かしいれる。弱火でとろみがつくまで５～１０分かき混ぜながら煮込む。ご飯にかけて。