塩麹できんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉は、一口台に切り、分量外の塩麹大さじ１位に漬け込んで置く.(時間は、余裕のある時は、前の日からでもいいです）無い場合は、３０分くらい

2. 2

   ごぼうは、金タワシで皮をこすり、ささがきにして、水にさらし、ざるに上げて置く。人参もごぼう位の大きさにせん切りにして置く。

3. 3

   フライパンににゴマ油を熱し、豚肉を入れて炒め、火が通っリ、白くなったら、ごぼうを加え、更に炒め、しんなりしてきたら，人参も入れて、炒める。

4. 4

   弱火で焦げないように炒め、ごぼうを味見して、食べれる位の硬さになったら、お砂糖、塩麹、お醤油、みりんを入れて味を馴染ませ、お好みで一味を入れて出来上がり