数の子 -我が家の漬けダレ- レシピ・作り方

作り方

1. 1

   数の子は1～2日水に漬けて塩抜きします。
   途中で3～4回水を変えます。

2. 2

   味をみて塩気が抜けたら、数の子の表面の白い薄皮を取り除きます。

3. 3

   小鍋に漬けダレの材料を入れ、沸騰したら弱めの中火にし、2分程煮たてます。
   火を止めそのまま冷まします。

4. 4

   かつお節を取り除き、数の子を半日～1日ほど、3のタレに漬けこみます。
   ※昆布も一緒に漬けこみます。

5. 5

   数の子を好みの大きさにカットし、かつお節（分量外）をまぶして完成です。