塩麹de海老＆エリンギのガーリックソテー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻を剥いて、背ワタと内臓を取り除き、塩を振って揉んでから水洗いし、　沸騰した湯でサッと茹でたらザルに上げ、湯切りしておく。

2. 2

   にんにくは微塵切り、エリンギは適当な大きさに切っておく。

3. 3

   茹でた海老の粗熱が取れたら、ビニール袋に海老と塩麹小さじ２を入れて揉み込み、３０分ほど置いておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルと微塵切りしたにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出て来たら海老とエリンギを投入して中火に強めて炒め合わせ、塩麹小さじ１と酒少々を加えて更に炒める。

5. 5

   全体に火が通ったら、仕上げにプラックペッパーを振ってさっと混ぜ合わせ、火を止める。
   器に盛り付けた後、ドライパセリを振り掛ければ完成！

6. 6

   お好みでレモンを絞って召し上がって下さいね♪