とろっこり～　圧力鍋ｄｅ豚軟骨のうま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚軟骨を油なしで」フライパンで焼き、表面に焼き色をつける。

2. 2

   たっぷりめのお水(分量外)に焼き色をつけた豚軟骨を入れ、沸騰後３分煮て肉を取り出す。

3. 3

   圧力鍋に②の豚軟骨、肉がかぶる程度の水を入れ、加圧後２０分、その後自然減圧する。

4. 4

   ③の茹で汁を２００ｃｃと豚軟骨、調味料、しょうがを入れて１５分加圧。急冷で出来上がり。