隠し味は？？？洋食屋さん風ポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむき一口大くらいの大きさに切ります。
   玉ねぎ、人参はみじん切りにします。

2. 2

   耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で、15分程加熱します。 ※100gに対し3分加熱が目安です。

3. 3

   じゃがいもに火が通ったら、熱いうちにマッシャーでつぶします。

4. 4

   フライパンにバターを溶かし、合びき肉を炒めます。
   肉の色が変わったら1の野菜を加え炒めます。

5. 5

   4に、ナツメグ、塩、こしょうを加え下味をつけます。

6. 6

   3に、5、コンデンスミルク、塩（小さじ1/2）、こしょうを加え、よく混ぜます。
   ※ここで味見をし、味を整えます。

7. 7

   6を、空気を抜くような感じでしっかりとした小判型に形づくります。
   ※ここでしっかり冷ますとコロッケが崩れにくくなります。

8. 8

   ボールに衣の材料☆を入れ、泡だて器でよく混ぜ、7をまんべんなくつけます。

9. 9

   衣をつけた8に、パン粉をつけます。
   ※パン粉をつけたら優しく押さえて全体をなじませます。

10. 10

    170～180℃の揚げ油で色よく揚げます。
    ※コロッケは一度にたくさん入れすぎないこと。油の温度が下がると破裂の原因になります。

11. 11

    下味がついているのでそのままでもOKですが、ウスターソースやケチャップをつけても・・・
    外サクサク中ホクホクのコロッケをどうぞ！