隠し味は？？？洋食屋さん風ポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむき一口大くらいの大きさに切ります。
   玉ねぎ、人参はみじん切りにします。
2. 2 耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で、15分程加熱します。 ※100gに対し3分加熱が目安です。
3. 3 じゃがいもに火が通ったら、熱いうちにマッシャーでつぶします。

   

4. 4 フライパンにバターを溶かし、合びき肉を炒めます。
   肉の色が変わったら1の野菜を加え炒めます。

   

5. 5 4に、ナツメグ、塩、こしょうを加え下味をつけます。
6. 6 3に、5、コンデンスミルク、塩（小さじ1/2）、こしょうを加え、よく混ぜます。
   ※ここで味見をし、味を整えます。

   

7. 7 6を、空気を抜くような感じでしっかりとした小判型に形づくります。
   ※ここでしっかり冷ますとコロッケが崩れにくくなります。

   

8. 8 ボールに衣の材料☆を入れ、泡だて器でよく混ぜ、7をまんべんなくつけます。

   

9. 9 衣をつけた8に、パン粉をつけます。
   ※パン粉をつけたら優しく押さえて全体をなじませます。

   

10. 10 170～180℃の揚げ油で色よく揚げます。
    ※コロッケは一度にたくさん入れすぎないこと。油の温度が下がると破裂の原因になります。
11. 11 下味がついているのでそのままでもOKですが、ウスターソースやケチャップをつけても・・・
    外サクサク中ホクホクのコロッケをどうぞ！