旨み凝縮♪　”牡蠣のオイル漬け” レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣をボールに入れ、塩をまぶし、少量の水を加えて身を潰さないように優しく揉んで、汚れを落とします。

2. 2

   流水で洗い流し、ザルにあげておきます。

3. 3

   テフロン加工のフライパンに、牡蠣を並べ強火にし、牡蠣の水分をとばします。

4. 4

   牡蠣の水分がとんだところ

5. 5

   フライパンに、酒、オイスターソース、しょうゆを入れ、水分をとばします。

6. 6

   調味料の水分がとんだところ

7. 7

   容器に、6の牡蠣、ローリエ、にんにく、鷹の爪を入れ、牡蠣がかぶるくらいまでオリーブオイルを注ぎます。

8. 8

   冷蔵庫で一晩～漬けて完成です。
   ※すぐに食べてもおいしいですが、1日か2日たった方が味がなじんでおいしいです。